私もそうでしたが、韃靼そばに含まれているルチンの量をうたっている資料や、カタログ、紹介文には、『おお！これはものすごい量だ。とくに韃靼そばは通常のルチン１００倍！なんということだ！』というように
とんでもない期待が促されている。しかし、よく調べてみると、実は、韃靼そばのルチンは分解酵素が多く含まれており、加水分解しやすい成分であることが判りました。実際、世の中にでている、韃靼そば、韃靼そば茶等はそうですね。ということは、いざ、食するときに、減ってしまっているということです。(-_-;)
なーんだと思っていたところ、日本綜合医学会の知人から、教えていただいたことがあります。実は、数年前に、その問題を解決したしかも日本産（もともと海外製品であった。）の韃靼そばの実があることを教えていただいたのです。次回この点について投稿します。うーん。時間が欲しい(~_~;)